白菜の苗作り

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父が白菜の種を蒔きました。
ポットにズックリ双葉が発芽～
２４ポット蒔いてましたが、一体、何株作るのか？















冬には大活躍の野菜・・・・お値段も高くなってくるし、沢山あればありがたいけど・・・・













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夏野菜収穫

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連日の好天気のおかげで、夏野菜の生長も著しい～















でも、トマトは直ぐにはち割れてしまう・・・・
完熟してから収穫すると綺麗ではないですね。
どうしたら綺麗なトマトが収穫できるのか？













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カボチャ初収穫

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父がやっている家庭菜園で出来たカボチャです。
今年の初収穫・・・大きい！















お天気が良かったからでしょうね。
でも、お味の方はどうでしょう・・・まだ、食べていないんですよ。
何となく、大味な感じがするんですよね。














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スティックセニョールで簡単サラダ

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ブロッコリーのスティックセニョールを初収穫。
茎の部分があまり伸びてはいませんが、花芽が大きくなっても何ですから収穫しました。






で、それを使ってサラダにしました。
ブロッコリーは子房にわけて、塩水で洗いレンジでチン。
ベーコンは炒めて少しカリッと。
大根は千切りにして、マヨネーズであえて、酢醤油を少々。
ブラックペパーを一振りしていただきました。

見た目は何ですが、美味しかったです。
茎の部分には少し甘みがあり、歯ごたえもよかったです。

去年苗を２株だけ買ったんですが、今年は種から苗作りをして、沢山育てたいと思います。

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白菜を収穫

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父が白菜を収穫してきました。
今年は巻きの良くないものもあるようなんですが、これはなかなか立派になっています。
この白菜は早速漬物に漬けました～

今年の白菜のお値段は高いんでしょうか？
余りお安いと作るより買ったほうがよくなるので・・・・野菜作りも難しいものです。

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切干大根作り

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父が作った今年の大根は水分が多く、煮物にするとよいのですが、大根おろしには向きません。
なので、千切りにして切干大根を作ってみました～

スライサーの千切り用を使って千切りにして、ザルに広げで乾燥。
乾燥２日目で←の様になってきました。





ザルだけでは足りなかったので、干物用のネットも使用。
こちらは乾きが少し遅いかな。

乾燥する途中で大根の香りが強くなるみたいで、庭は大根臭に包まれています。

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白菜の苗

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父が作っている白菜の苗です。
いつまでも蝶々が飛び回っているので、気がつくとすぐに虫食い・・・
私が作っている葉牡丹もそうですが、菜っ葉類は青虫の被害が甚大です。

日中はまだ気温も高いので、しなくれています。

青虫に負けず大きく育ってほしいですね。
冬にはなくてはならない野菜ですから・・・ね

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ゴボウ収穫

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父がゴボウを掘ってきました。
で見てみると、こんなのがいっぱい！
三股や二股のが・・・
ゴボウやニンジンなどの根菜は、土に石ころが混ざっているとどうしても、途中から分かれてしまいます。

以前ニンジンも面白い形に分かれてたりしてました。



でも、ちゃんと１本なのもあるんですよ。
障害になる石の大きさは、微妙な大きさなのかも・・・

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今日のデザートはマクワウリ

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昨日、マクワウリを収穫してきたので、今日のデザートになりました。















大きさは、まずまず、お味もほどほどの甘さ。
でも、身がちょっと硬かった出す。
これからしばらくは、マクワウリのデザートが続きそうです。

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オクラ収穫

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オクラを初収穫しました。
今年は硬いものが多いようです。















サイズが大きいものは硬くて、生では食べられないみたいです。
これも、暑さの影響なんでしょうかねぇ。

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ゴーヤ収穫

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今年もゴーヤの季節がやってきました。
去年より植えた本数が少ないようなので、今年は山ほどのゴーヤを見なくてもすみそうです。















スーパーで買うと１本１００円として、５本で５００円。
沢山出来ますし、買うよりもはるかに安いですね。

最近では、役所や学校なので、ゴーヤを植えて緑のカーテンにしているところが多いですね。
収穫したゴーヤはどうするのかな？
学校は夏休みだから、給食に使うということも出来ないし・・・・

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ピーマン初収穫

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ピーマンとササゲの初収穫です。















ピーマンの形はイマイチ・・・はっきり言って不細工なピーマンでした。
それに、このピーマンはカラーピーマンなので本当は赤くなるはず。
そうなんです、収穫が早すぎたようです。
私はピーマン食べませんので、早かろうが遅かろうが、一向に構いませんが・・・

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ネギの苗

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父が今週の初めだったか、自家採取の九条ネギの苗をプランターに蒔いたようです。
自家採取なので発芽するか一抹の不安の中、紙で遮光すること３日位で、無事発芽！















最初は白く頼りなげだった芽も、青くネギらしい姿をしてきました。
で、これからどうするつもりなのか？

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九条ネギの記事は
http://kumika.shashin-haiku.jp/e29188.html

南瓜初収穫

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南瓜を１個初収穫しました。
形も大きさも重さもまずまず。

お味の方は、まだ頂いていませんので不明。
去年はあまり美味しくなかったので、今年はどうかな。

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茄子

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父の家庭菜園、今年はトマトのできがよくありませんが、キュウリと茄子の出来はすこぶるよいようです。















キュウリはサラダや塩漬けにして頂いて、炒めたり焼きナスにしたりしていただいております。
青いうちのトマトのよい形だったのに、赤くなるにつれて不細工なトマトになってきています。
どうしてなのか・・・苗自体がよくないのか、暑すぎるからか・・・

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キュウリの花

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父の育てているキュウリに花です。
ウリ科の多くは黄色い花を咲かせますね。
キュウリは雌雄異花ですが、単為結果を行うため雄花が咲かなくとも結実する。




そして、キュウリです。
生でもよし、漬物にしてもよし、炒めてもよし、の野菜ですね。
水分が多いので夏場の水分補給にもよいかな。






単為結果とは、植物に於いて、受精が行われずに子房壁や花床が肥大して果実を形成すること。

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父の野菜「胡瓜」

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父の野菜の「胡瓜」のはなです。















胡瓜はウリ科なので、南瓜などの花とよく似ていますね。
大きさは南瓜の方が大きいです。
暑い夏に良く冷えた胡瓜にお塩を少しつけて、丸かじりすると美味しいですね。
葉っぱも南瓜のとにています。







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父の野菜「ソラマメ」

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父、今年はソラマメを植えたようです。
そのソラマメも収穫時期を迎えました。
 







ソラマメは名前の通り、空を見上げるようで、サヤガ上を向いたら収穫適期だそうです。
ソラマメより少し大きめのオタフクマメも植えたようです。

今年はマメづくしです。
スナップエンドウから始まってエンドウマメ、そしてソラマメ、オタフクマメと続きます。
あまり豆類が好きではない私には、少々つらいものがあります。




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父の野菜「トマト」

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今年は２０株ほど植えたらしい、父の家庭菜園の「トマト」
順調に生育中の様子です。















花も可愛いトマト。







５月末にプランター用に中玉トマトの種をまきました。
芽も出てきて順調なんですが、少々遅かったかな・・・



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父の野菜苗

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久々に父の野菜登場・・・苗ですが。

南瓜です、２０株植えるそうです。

ツルレイシ・・・
ゴーヤの苗です。

ゴーヤは植えなくても良いんですけどね。




これは、マクワウリだったかな？
スイカも植えてほしいんだけど、
南瓜があると、交雑するみたいで、却下されました。





トマトなどの苗はもう植え付けたみたいです。

南瓜はいつもあたりはずれがあるので、
美味しいものが沢山できると良いのですが・・・

大根干し

見事なアシ・・・ではなく、青首大根です。











タクアンにするために、少し乾しておきます。
遅蒔きの大根なので、少々細め・・・でも、タクアンにはこのくらいの大きさが良いようです。
さて、おいしくできるでしょうか？　



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甘い芋と苦いイモ・・・

甘い芋、
それはサツマイモ。
今年は出来がよく、甘くって美味しいサツマイモです。

メリーもモモも好きで、「おイモ食べる？」と聞くと、耳をぴくピクピクさせます。
やっぱり、女の子だから～～。

苦いイモ、
それはヤーコン。
（見た目はダリアの球根みたい・・・）
皮の下に苦味成分があり、収獲して直ぐに食べると苦いらしい。
１週間から１ヶ月ほど置いておくと、甘味がでて、まるで果物のようになるらしい（本当かな？）
デンプンが含まれていないので、サツマイモやジャガイモのようにホクホクしないらしい。
生食、天ぷら、キンピラ、漬物などにしても良いらしい。

フラクトオリゴ糖が含まれているので食べすぎには要注意！！
特に、お子さんは。

－薩摩芋　メモ－
ヒルガオ科のつる性多年草。中米原産。中国・沖縄を経て、１７世紀日本に渡来。
１８世紀には、青木昆陽が救荒作物として普及させた。
茎は赤紫色を帯び、卵心形の葉を互生。
夏、ヒルガオに似た花を開く。
根の一部は肥大して塊根（芋）となる。
食用のほか、デンプン・ブドウ糖・アルコール・焼酎などの原料とする。
キントキなど品種が多い。
唐芋、琉球薯、甘藷。
秋の季語。

－ヤーコン　メモ－
キク科。アンデス高地原産。
フラクトオリゴ糖、ポリフェノールを含む。

秋茄子

父の作った秋茄子です。
ヘタの部分は白っぽくなっていますが、出来が良いです。
殆ど真っ直ぐ（縦に置いてあるのは曲がっていた）。

「秋茄子は嫁に食わせるな」と言われるほど（食べ過ぎるとおなかを冷やすからとも言われてますが・・・）美味しいらしい・・・

わたしはなすの天婦羅がいいけど、カラッと揚がらないんですよね、難しいです・・・天婦羅は・・・・

赤唐辛子の収獲

昨日は、この３倍ほどを収獲。
畑にはまだあるそうです。
一体どれだけつくったのか？
去年のもまだ残っているみたいなのに・・・・

去年は８月下旬の収獲、今年は１ヶ月遅いですね。

白菜とキャベツ

月曜日に種蒔きした父の野菜、白菜とキャベツが発芽したようです。
 

白菜は２０ポットに種１０粒程度ずつまいたようで、
少ないものもありますが、すべてのポットが発芽した様子。

キャベツは４ポット。
芽は１つ２つ程度です。






火曜に私が種蒔きしたカーネーションも発芽し始めました。

明日あたり双葉が出揃いそうです。

パンジー、ビオラ、キキョウはまだ。

カボチャゴロゴロ収獲

父は、カボチャを毎日のように収獲してきます。

大きいのもあれば小さい物まで・・・

去年はおいしいカボチャが沢山取れてたのですが、今年はあまりおいしくありません。
甘味が少ないようです。

－南瓜　メモ－
ウリ科のつる性一年草の野菜。熱帯アメリカ原産。
カンボジアから渡来したのでこの名がある。
茎は長く伸び、巻きひげがあって地をはう。
葉は大きく、円心形ないし卵円形で浅く五裂する。
雌雄同株で、夏、葉腋に黄色の花をつけ、花後、大形の瓜果を結ぶ。
果肉および種子を食用にする。
トウナス、ナンキン、ボウブラ。
秋の季語、「南瓜の花」は 夏の季語。

マクワウリ収獲

なすとキュウリとオクラとマクワウリを収獲しました。
キュウリは曲がった物が多いですが、なすの出来は上々みたいです。

それで、マクワウリの出来はといいますと、
可も無く不可も無く、と言った感じでした。

これからの食後のデザートは、
親戚のところで作った梨とこのマクワウリ。


－真桑瓜　メモ－
ウリ科のつる性一年草。南アジア原産とされる。
マスクメロンと祖先が同じで、果物として東洋で発達し、日本への渡来は古い。
雌雄同株、果実は俵形で、果皮は黄色または白色、果肉は甘く香気に富む。
昔、美濃国真桑村（現在、岐阜県真正町）に良品を産したためこの名がある。
味瓜、甘瓜、まくわ。
漢名、甜瓜(てんか)。
夏の季語。

ゴーヤ収獲

ゴーヤ４本とオクラ２本を収獲。

ゴーヤは大中小とサイズもバラバラ・・・

私は、どちらも好きではない・・・
ゴーヤはどうにか食べれますが、オクラは食べれません。

山芋とゴーヤのかき揚げはオススメです。
ゴーヤの苦味が駄目な方でも大丈夫だと思います。

－ゴーヤ　メモ－
ウリ科のつる性一年草。熱帯アジア原産。
葉は掌状に深裂し、夏から秋、葉腋に黄色の花をつける。
果実は全面に瘤状の突起がある。
果皮は苦く、別名を苦瓜という。つるれいし。
秋の季語。

－オクラ　メモ－
アオイ科の一年草。東アジア原産？。
野菜として栽培されるものは、高さ１mほど。
三～五裂する大形の葉を互生し、葉間にワタに似た薄黄色の五弁花を開く。
果実は角状で、若いものを食用とする。
アメリカネリ。ガムボ。

不恰好な人参収獲～～

父が畑から採ってきた人参を見て、笑ってしまいました。
すべての人参が二股になっているんです。
洗うために父が切り離してしまいましたが、
それでも、くっいていただろうなぁ、
と、わかると思います。
右下の太目だけ、二股ではなかったです。

生でかじった、父はひとこと・・・
甘くって美味しい・・・と

私は、子供の頃から人参が嫌いなので、食べていませんが、
自分で作った物はすべて美味しいのでしょうね。

そういえば・・・以前
ピラフに入っていた人参（小さい賽の目切り）を、一つずキレイに人参だけを皿の隅に避けていると、
「器用だね」といわれたことがありました・・・・
なんとなく、忘れられない一言でした・・・・


－ニンジン　メモ－
セリ科の越年草。地中海沿岸地方原産。
根は黄赤色ないし紅赤色の円錐形で太く、独特の香りと甘みがある。
葉は根生し、羽状に細裂する。
温帯地方で古くから野菜として栽培され、日本へは中国を経て渡来した。
ヨーロッパ系の三寸人参・五寸人参をはじめ、品種が多い。
胡蘿蔔（こらふ）。
冬の季語。

桃太郎トマト収獲

畑の桃太郎トマトを収獲。
今年はまずまずの出来のようです。
甘さもあり皮も硬くなく、美味しくいただけます。


ミニトマトの方も、毎日５～６コくらいを収獲。
ミニトマトはチョット油断をしていると、実が割れてしまうので、要注意！

新ジャガ収穫

新ジャガを収穫しました。
 






左が男爵、右はメークイーンです。
ジャガバタも美味しいですが、
私は、フライドポテトが一番です。

そういえば、テレビで放送していましたが、ポーランドだったか（記憶が曖昧）で、「黄金の新ジャガ」と呼ばれるものが、初値で１kgて゜
２２，０００円だった、
とか・・・・
そのジャガイモは美味しいらしいのですが、
チョット、考えられない値段です・・・


－ジャガイモ　メモ－
ナス科の多年草。南米アンデス中南部山地の原産とされる。
高さ約６０cmで、夏、白または淡紫色の花を開く。
地下茎が分枝し、その先にデンプンが蓄えられて芋となる。
芋を食用とするため、世界で広く栽培される。
和名はジャガタラから渡来したため。
ジャガタラいも、馬鈴薯(ばれいしよ)。
秋の季語、「ジャガイモの花」は 夏の季語。

ニンニクと玉ねぎ

ニンニクと玉ねぎを収穫してきました。
外に乾しているのですが、どちらも匂いがするもの・・・
チョット臭くって、窓をあけることが出来ません。
 








－ニンニク　メモ－
ユリ科の多年草。原産地は不明だが世界各地で古くから栽培。
鱗茎は大きく、数個の小鱗茎に分かれる。
高さ約６０cmで、葉は広線形。
夏、茎頂に白紫色の花を散形につける。
全体に特異な臭気がある。
鱗茎を食用とし、肉や魚のくさみを消し香味を添えるのに用い、また、強壮薬とする。
ガーリック。
春の季語。
《にんにくを噛みつゝ粥の熱き吸ふ/長谷川素逝》

－タマネギ　メモ－
ユリ科の多年草。西南アジア原産で、日本には明治初年に渡来。
鱗茎は肥厚し、平球形または広卵形で、径10cmに達する。
葉は円筒形で中空。
初夏、花茎を出し、上端に白色の小花を多数散状につける。
主に鱗茎を食用とする。
オニオン。
夏の季語。

ツタンカーメンのエンドウマメ収穫

ツタンカーメンのエンドウマメを収穫。

サヤはムラサキぽい変な色。
でも、豆はグリーン。
グリンピースと変わりませんね。
ちょっと固めの豆です。

この豆でご飯を炊くと、時間が経つに連れて赤飯のように赤くなってきます。豆もご飯も。
不思議です。

今晩はこの豆で豆ご飯。
グリンピースも獲ってきたので、豆ご飯の日が続きそうです。

豆で思い出しましたが、スイートピーにも鞘が付きはじめています。
沢山種がとれるといいのですが・・・

グリンピース収穫

父の作ったグリンピース、初収穫。

今晩はこれで豆ごはんです。

大豆などはあまり好きではありませんが、このグリンピースは好きです。

－グリンピース　メモ－
完熟しないうちにとった青いエンドウの実。
料理用に加工する。青豌豆(あおえんどう)。

－エンドウ　メモ－
マメ科の二年草。ヨーロッパ原産。
茎は高さ1～3mほどに伸び、先端に巻きひげのある羽状複葉を互生。
花は腋生(えきせい)で、赤紫色または白色の蝶形花。
豆果は長楕円体で数個の種子がある。
蜜豆に入れるアカエンドウやサヤエンドウ・グリーンピースなど、いくつかの系統がある。野良豆。
夏の季語。

サニーレタス苗、ポットに移植

畑に定植するために、サニーレタスの苗をポットに移植しました。

まだヨレヨレで頼りない苗ですが、２、３日もすればしっかりしてきます。

とりあえず８株だけ。



 






こちらは父の野菜苗です。
左はなんかの豆。
右はたかの爪（赤唐辛子）です。

野菜苗購入

昨日、ホームセンターに行き、野菜苗を購入してきました。

私のプランター用に、ミニトマト２種と、
父の畑用に、カラーピーマン４、ナス２、ししとう１、トマト（桃太郎）１２株。

おまけに、シバザクラ３株も購入。
探していた白があったのですが、貧弱だったので、
この変わり咲き「玉の流れ」という、白にピンクのライン入りにしました。
早速植えつける予定です。

こちらは、 父の野菜苗。
キュウリとカボチャとマクワウリ・・・だったかな。

父は、栽培日記のような物をノートにつけており、
毎年、同じ頃に種を蒔くようです。
そして、いつもキレイに発芽します。

私が先日蒔いた種の発芽状況は、というと、
キバナコスモスとブルーサルビアは、ほぼ発芽。
コスモスとキキョウ、後から蒔いたイソトマはまだ発芽せず・・・です。
カモミールは一度給水した種を乾燥させると、発芽しないらしいので、
もしかしたら、乾燥してしまったのかも・・・・・

白菜

９月に苗で登場した父の白菜です。
http://kumika.cocolog-nifty.com/kimama/2006/09/post_5ac7.html

サイズは大きいですが、重さは軽いです。
巻きがしっかりしていません。
９、１０月のお天気が良過ぎたせいなのでしょうね。

これは、これから白菜漬けになります。

そういえば、ここ数日
テレビや新聞で何度か目にしていますが、
今年は、白菜やピーマンが出来過ぎて、各地で廃棄処分をしていますね。
勿体無いことです。
どこかの国では、飢えでなくなる人たちもいるのですから、
どうにかならないものでしょうか?

ツタンカーメンの豌豆

ツタンカーメンのえんどう豆の苗です。

数年前の種を蒔いた物ですが、ちゃんと芽が出ました。
スイートピーもそうでしたが、豆類って発芽率が良いですね。

このえんどう豆で豆ご飯を炊くと、はじめは普通の豆ご飯ですが、時間がたつとご飯が赤み（赤飯よりちょっと薄い色）を帯びてきます。
不思議です。

えんどうは漢字で「豌豆」と書きます。
だから、「えんどうまめ」というのは、可笑しいのかも?


－えんどう　メモ－
マメ科の二年草。ヨーロッパ原産。
茎は高さ1～3メートルほどに伸び、先端に巻きひげのある羽状複葉を互生。
花は腋生（えきせい）で、赤紫色または白色の蝶形花。
豆果は長楕円体で数個の種子がある。
みつ豆に入れるアカエンドウやサヤエンドウ・グリーンピースなど、いくつかの系統がある。
野良豆（のらまめ）。
夏の季語。

液性とは、
花や芽などが葉のつけ根（葉腋）から生じること。

白菜の苗

父の白菜の苗です。
２４ポットに２～３株ずつ。

同じ日に蒔いた、私のサニーレタス４ポットは、３ポット芽が出たばかりです。
どうして、生育に差があるのでしょうか？
作物により成長度に違いがあるのは当然ですが、発芽にこれほど差があるとは思いませんでした。

－白菜メモ－
アブラナ科の越年草。
中国北部原産で明治初期に日本に渡来し、品種改良を経て明治末年頃に栽培技術が確立。
葉は大形の長楕円形で、生育するにつれ互いにゆるやかに重なり合う。貯蔵性にすぐれていて、漬物や鍋物のほか各種の料理に用いる。
冬の季語。

キャベツや葉牡丹もアブラナ科ですね。薹（とう）が立つと菜の花のような花が咲きます。

茄子と蔓茘枝

今日もまた、父の野菜です。

ナスとニガウリです。
昨日は、かぼちゃではなく、
ナス、ニガウリ、オクラと細長い豆（名前がわかりません）を採ってきました。

ゴーヤとかニガウリの方が、よく知られていますが、
蔓茘枝（つるれいし）というのが本当の名前のようです。

－つるれいしメモ－
ウリ科のつる性一年草。熱帯アジア原産。観賞用とし、または未熟果を食用とするため栽培する。
夏から秋、葉腋（ようえき）に黄色の花をつける。
果実は全面に瘤（こぶ）状の突起がある。
果皮は苦く、別名を苦瓜（にがうり）という。れいし。
沖縄地方はゴーヤと呼ぶ。

南瓜

父が作ったかぼちゃです。
畑に行くたびに一つずつ採って来るので、今１０個位あります。
食べるほうが追いつきません。
キュウリやナスはご近所におすそ分けしますが、かぼちゃは食べてみないと美味しいかわからないので、あまりお分けできません。

今日も畑に行ったので、また採ってくるかも。

真桑瓜

マクワウリ


父が作くったマクワウリです。
今朝雨が降る中を採って来ました。

この時期のうちのデザートは、このまくわうりと、梨です。
梨は、従妹が梨農家に嫁いでいるので、安く買うことが出来ます。
有袋で作っているので、なかなか美味しいです。

ウリ以外に、ナスも収穫してきたので、今日の夕飯のおかずは
「マーボーナス」の予定。

マクワウリメモ
ウリ科のつる性一年草。南アジア原産とされる。
マスクメロンと祖先が同じで、果物として東洋で発達。
日本への渡来は古い。
雌雄同株で果実は俵形、果皮は黄色または白色、果肉は甘く香気に富む。
昔、美濃国真桑村（現在、岐阜県真正町）に良品を産したため
この名がある。
味瓜(あじうり)。甘瓜。まくわ。漢名、甜瓜(てんか)。
夏の季語。

赤唐辛子

赤とうがらし 



父が家庭菜園で作りました。

天日で乾燥させて、保存します。
これから父の野菜も、少しずつ載せようかと思います。